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Cuissons multiples : Installation combinée AEROMAT

Une installation combinée pour le traitement thermique de denrées alimentaires 

 

Caractéristiques 

Colorer, sécher, fumer, échauder et faire mijoter : toutes les fonctions rassemblées en une parfaite combinaison.

Aeromat - la solution globale 

Le plus complet 

Quel que soit le mode de traitement thermique que vous choisissez pour vos produits, l'AEROMAT de VEMAG vous permet de maîtriser les processus les plus exigeants dans les délais les plus brefs avec un taux de réussite de 100 %.

Fonctions de base : 

  • Coloration
  • Séchage
  • Échaudage
  • Cuisson lente

Fonctions complémentaires : 

  • Cuisson à air chaud 
  • Refroidissement
  • Fumage à froid 

En bref : qualité, sécurité et rentabilité sont autant d'atouts qui font du VEMAG AEROMAT un dispositif complet.

 

 

 

À la pointe de la technique 

Afin d'obtenir une qualité de produit maximale tout en minimisant les coûts énergétiques et opérationnels et en réduisant la perte de poids, les ingénieurs de VEMAG ont investi dans la conception et la construction de l'AEROMAT le savoir-faire et l'expérience acquis chez VEMAG depuis plusieurs décennies.

Le résultat est un système qui se distingue par :  

  • Sa sécurité lors de la production 
  • Un traitement de grande qualité, 
  • Un rapport qualité-prix exceptionnel.

À l'heure de l'innovation 

 

Grâce à son élément central de traitement de l'air, le VEMAG AEROMAT crée le climat souhaité dans la chambre. Lors de la sélection et du design de ses composants, VEMAG s'est pleinement concentré sur les technologies du futur. Les temps de chauffage et de traitement ont été considérablement réduits et le coûteux besoin en énergie minimisé en recourant à un réchauffeur d'air à tuyaux plats, dont la technique d'écoulement a été optimisée.

 

Une structure modulaire sur mesure 

 

Une structure modulaire adaptée aux besoins du client autorise la réalisation rapide et aisée de tout type de montage. Le VEMAG AEROMAT est complètement monté depuis l'intérieur de la chambre et peut ainsi être démonté à tout moment grâce à son système de raccordement unique pour ensuite être remonté en un autre endroit.
 
Pour plus d'informations, veuillez consulter la brochure ci-dessous. 
 
     

Documentation 

  

 
 

 

 

Dimensions de la machine

 Vue arrière de la machine Vue dessus de la machine
Rangées Chariots / rangées Chariots / chambres  A B C ~D ~E ~G A B C ~G DN  
1 2 2  2413   1920   2452   1200   3615   3152   2413   1920   2452  3655*   200 
1 3 3  3468  1920  2452   1200  4670   3193   3468   1920   2452   3570   200
1 4 4  4523  1920  2452  1415  5938   3232   4523   1920   2452   3680    250
1 5 5              5578  1920  2452   3860   315
1 6 6              6633  1920  2452   3910    315
2 2 4  2413  3300  2452  1127  3540  3232  2413  3300  2452   3680  250
2 3 6  3468  3300  2452  1537  5005  3422  3468  3300  2452   3910   315
2 4 8  4523  3300  2452  1527  6050  3442  4523  3300  2452   4080   315
2 5 10              5578  3300  2452   4080   355
2 6 12              6633  3300  2452  4230   400

* Hauteur par rapport aux sorties d'air